Organisation d’une formation sur l’hygiène et la qualité dans les industries de transformation de la pêche

Un atelier de formation sur l’hygiène et la qualité dans les industries de transformation des produits de la pêche a été organisé jeudi à l’Institut supérieur des sciences océanographiques de l’Académie maritime à Nouadhibou. Dans une allocution prononcée à cette occasion, M. Dah Ould Ely, chargé de mission au ministère des Pêches et de l’Économie maritime, a indiqué que la transformation et la valorisation des produits halieutiques constituent l’un des axes importants dans l’orientation du secteur de la pêche et pour assurer leur accès aux marchés internationaux conformément au programme du Président de la République, Monsieur Mohamed Ould Cheikh El Ghazouani, en la matière. Il a souligné l’importance et la position de l’industrie de transformation du poisson sur le plan économique dans notre pays, où les revenus des seules quantités congelées ont atteint plus de 620 millions de dollars US en 2022. Il a ajouté que l’atteinte de la qualité totale se reflétera dans tous les aspects du secteur de la pêche, notant que cette approche est l’une des méthodes les plus importantes qui se sont avérées très efficaces face aux exigences d’une concurrence intense sur les marchés internationaux. Le directeur de l’Institut supérieur des sciences océanographiques de l’Académie maritime, M. Mahfoudh Ould Taleb Sidi, a souligné l’importance de l’amélioration continue de la qualité des produits de la pêche, en ce qu’elle permet de gagner en compétitivité et en crédibilité, précisant que la qualité totale dans ce secteur vital ne peut être réduite à un ensemble de normes et d’informations théoriques, mais doit établir des spécifications et des normes fixes et ensuite conformer le produit aux spécifications et aux normes établies. Il a expliqué que l’objectif de cet atelier est d’évaluer le développement des méthodes qui ont permis d’améliorer la qualité des produits de la mer et les obstacles rencontrés en discutant des tendances actuelles et des recommandations pour les efforts d’inspection sanitaire, de recherche et de formation. Le directeur a souligné les producteurs industriels mauritaniens sont conscients de la nécessité d’observer les exigences nutritionnelles actuelles et les tendances mondiales en la matière afin d’augmenter leur valeur ajoutée et d’accroître continuellement la demande de produits de la pêche de grande qualité. Il a ajouté que le programme de cet atelier comprendra des présentations et des expériences sur la qualité totale dans certaines usines de transformation des produits de la pêche, en se concentrant en particulier sur les étapes et les programmes suivis pour atteindre le concept de qualité totale. La cérémonie d’ouverture s’est déroulée en présence du directeur général de l’Office national d’inspection sanitaire des produits de la pêche et de l’aquaculture, d’un représentant de l’Agence nationale pour la recherche scientifique et l’innovation, et de plusieurs chercheurs et fonctionnaires de l’Académie maritime.